发布时间：2011年09月02日    点击数：

牛扒西餐厅连锁

   最具实力及影响力的牛扒西餐厅连锁店，当选博览！！

    博览咖啡主题西餐厅，专注于“博览咖啡主题西餐厅”的品牌推广、品牌运作、经营管理。我们拥有独立的设计工作室能够为你提供：门店选址、平面立地规划、整体设计规划、CIS设计、SI企业执行标准制定、人员技术培训、管理营运、咖啡西餐厅托管、咖啡器具及咖啡豆原料销售。
 
    我们拥有各方面的专业人才，主要设计师均出自国内高等设计院。具有丰富的经验和无限的创意；在管理方面,我们聘请了在咖啡厅经营管理方面有多年工作经验的人士,致力为您提供最完美的人员培训服务；在西餐和咖啡制作的实操培训方面，我们有专业的培训师和自己的培训场地。现目前我们自行投资开设了：博览咖啡东莞大朗店、博览咖啡大岭山店、博览咖啡四川店。在通过我们自身的技术开拓及专研上，新产品已经在门店的经营中体现出它的价值，为营业额的增长起到了关键性的作用。

    在软硬件更新上,把第一手资料在第一时间发布给我们的品牌加盟店。由于我们在筹备上开源节流,直接共享免费资源,一个标准店面将在成本上节省30-50万。我们的作品已走在咖啡厅、西餐厅的设计潮流前沿。

介绍牛扒常见的几种类：

　　TENDERLOIN(嫩 牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。牛扒西餐厅连锁 　　 

    RIB-EYE(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

 　 SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。牛扒西餐厅连锁

　　T-BONE(T骨牛扒)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。牛扒西餐厅连锁

    影响牛扒口味的因素很多，如食用速度，当牛扒上桌后，享用牛扒的速度可以决定牛扒是否好吃。因为牛扒中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛扒切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛扒讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛扒的区别。另外，餐具也会影响牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛扒口味的影响也很大。