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烧烤配送清单包括哪些食物

发布时间:2011年08月17日    点击数:

烧烤配送清单包括哪些食物

A,在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。   
B,木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。   
C,将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。   
D,烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

   烤烤配送材料清单:
(1)烧烤用具,烧烤叉,金属烧烤针 ,竹制烧烤签,大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时) ,锡纸 ,烧烤网 ,小刀 ,木筷子(生熟分开),烧烤扫,一次性纸碗(装食物),金属盆(装调料,耐高温),一次性纸杯,烧烤夹,一次性手套, 炭夹,大盆(装烧烤食物),生火树枝树叶等,打火机,扇子或竹筒(鼓风用)
(2)烧烤食物,腌制:鸡翅膀 , 鸡腿 ,猪扒 ,鸡扒,牛扒,羊肉串,骨肉相连(鸡肉与软骨),猪排(用锡纸包),牛排(用锡纸包)非腌制:玉米 ,秋刀鱼,大型贝类(如青口,带子),浸泡过的鱿鱼干 ,脆皮肠,黑椒肠 ,玉米肠 ,素鸡,牛肉丸 ,墨鱼丸(易焦),薄土豆片,番薯片,虾, 茄子, 浸泡香菇,青椒,墨鱼仔
(3)调味酱汁,黑椒粉 ,辣椒粉,辣椒酱, 烧烤汁, 蜂蜜,白芝麻 ,孜然粉,番茄汁,蒜香鸡粉 ,调和油(防烧烤网烧焦),蒜蓉辣椒酱,鸡蛋清
(4)非烧烤食物,苹果,香蕉(可烤)(助消化),柑橘或橙子(开胃),柠檬(配可乐或调味)
(5)饮料,整箱清凉茶(饮用方便),自制凉茶,可乐 ,雪碧,椰子汁 ,橙汁

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