硅胶垫蒸包子引市民担忧
发布时间:2012年03月29日 点击数:
专家称,硅胶具有稳定性,用来蒸食物没有问题,不过应该使用有QS标志的产品,可以用来蒸食物。硅胶垫
近日,有市民发现,市区的旺比包子店用类似塑料的垫子垫在蒸笼里蒸包子。吃了这种包子,会不会对人体产生影响呢?
硅胶垫的化学性质比较稳定。那么,硅胶垫可以蒸包子吗?福建农林大学研究食品安全的宁迁老师认为,硅胶具有稳定性,可以在-60℃至250℃之间保持稳定,除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。蒸包子的温度大约在100℃,应该是没有问题的。但是硅胶垫属于加工品,不好确定其成分完全是硅胶还是加了其他化学物质,因此最好确定这种硅胶垫具有“QS”标志。
厦门大学化学化工学院从事食品工程研究的陈老师也告诉记者,目前还没有硅胶在高温下使用有毒的数据。
硅胶原料价格不一,普通的1克在0.023元左右,气相胶1克在0.034至0.07元之间,好的进口胶1克在0.038至0.08元之间。这只是原料价格,还没有加硫化剂、色母等辅料,如果做成成品,1克价格0.09元至0.2元之间,具体价格主要看生产工艺如何。
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